Per gli amanti del cibo Roma è un sogno che si realizza. Con oltre 13.000 ristoranti e una grande abbondanza di piatti, la capitale italiana è un paradiso per i foodies. Sebbene pasta e pizza siano certamente parte della storia culinaria di Roma, c’è molto di più da esplorare. Le tracce della ricca storia di Roma si possono trovare nel cibo della città, con contaminazioni dal mondo greco che si fondono con la cultura originale romana. Oggi Roma è una miscela di cucine internazionali, che offre sia piatti poveri della tradizione che piatti d’alta cucina. Inoltre, la cucina romana è fortemente influenzata dalla sua antica eredità ebraica. Chi vuole vivere le avventure culinarie che Roma ha da offrire non ha bisogno di andare oltre questi cibi popolari e tradizionali.
Pizza alla Romana
La pizza è senza dubbio il piatto più iconico della cucina italiana e non c’è luogo dove sia più apprezzata che a Roma. Per un visitatore della Città Eterna, sarebbe un peccato non approfittare della miriade di opzioni di pizza possibili. Tuttavia, la pizza qui non è uguale a quella napoletana; è una creazione unica di Roma, nota come pizza alla romana o scrocchiarella. Questo tipo di pizza, dalla crosta più sottile e croccante, viene cotta a una temperatura più bassa e per un tempo minore rispetto alla pizza napoletana tradizionale. Viene servita in due modi: al taglio e tonda. La pizza alla romana può essere farcita con ingredienti freschi e formaggio fuso, e diventare una delle esperienze culinarie più piacevoli e gratificanti di tutta Roma.
Carciofi alla Romana
I Carciofi alla Romana sono un delizioso piatto che si trova nei menù dei ristoranti italiani in primavera. Per preparare questo piatto le foglie esterne e i gambi di carciofi devono essere tagliati, e la parte pelosa all’interno accuratamente eliminata per garantire che il piatto sia saporito. Una volta effettuato questo passaggio, si riempiono i carciofi con un composto di aglio, prezzemolo e menta. Infine si cuoce a fuoco lento in una padella, con la parte dei gambi rivolta verso l’alto, in un fondo di olio e vino bianco. Il piatto viene servito caldo, spesso con un filo di olio extravergine d’oliva. Non c’è dubbio: questo piatto riuscirà a conquistare il tuo palato.
Spaghetti alla carbonara
Gli Spaghetti alla carbonara sono un classico piatto italiano, famoso per la sua semplicità e golosità. È realizzato con pochi ingredienti: uova cremose, pecorino romano, pancetta croccante o guanciale, pasta al dente, pepe appena macinato e una spolverata di formaggio, ma ha tutto ciò che serve per soddisfare il tuo desiderio di pasta. Questo piatto, presente praticamente in tutti i menù di Roma, è un assoluto must-try per chiunque visiti la città ed è apprezzato sia dai suoi abitanti che dai turisti.
Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarelli cacio e pepe: Per molti appassionati di cibo italiano, non esiste un altro piatto che rappresenti meglio la filosofia del “meno è meglio” della classica pasta romana con cacio e pepe. Questo piatto semplice, composto da pasta, formaggio pecorino e pepe nero, può essere trovato praticamente in qualsiasi locale romano.
Bucatini All’Amatriciana
I Bucatini All’Amatriciana sono un piatto tipico romano che stuzzica le papille gustative. Viene preparato con bucatini, guanciale, pecorino romano, vino bianco, pomodori San Marzano, pepe nero e peperoncino. È un pasto delizioso quanto controverso, perché sono in molti a chiedersi se la versione originale includesse o meno i pomodori. Ciò nonostante, la versione più popolare oggi a Roma, va provata da chiunque voglia sperimentare il meglio della cucina della città. Prova questo piatto classico per vivere un’esperienza culinaria italiana davvero indimenticabile.
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana (Vitello con Prosciutto e Salvia): I Saltimbocca sono un’invenzione del XIX secolo molto popolare a Roma. Il piatto consiste in un involtino di filetto di vitello e prosciutto crudo, chiuso da uno stuzzicadenti, saltato in padella con burro e vino bianco e insaporito ulteriormente con la salvia, che dona una nota di sapidità. Il piatto è cambiato poco dalla sua versione originale ed è un classico tra i turisti in Italia. Il nome “Saltimbocca” tradotto letteralmente significa “salta in bocca”, il che descrive esattamente il suo sapore delizioso. Anche se la foto non sembra appetitosa, è uno di quei piatti che devono essere provati per poter essere apprezzati. Se vuoi provarlo, il Ristorante Saltimbocca nel centro storico di Roma è una scelta eccellente che vanta ottime recensioni. Quando gli italiani mangiano fuori ordinano un antipasto, un primo, un secondo, e così via. I Saltimbocca sono un secondo leggero, che puoi gustare da solo o condividendoli con qualcun altro; una pratica perfettamente normale e accettata in Italia. Questo piatto saporito è un’ottima scelta per chi vuole sperimentare la cucina tradizionale italiana.
Supplì
I supplì (Crocchette di Riso Fritte) sono uno classico spuntino italiano che esiste dall’inizio del 1900. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di carne macinata, salsiccia o fegato di pollo cotto con salsa di pomodoro e riso, amalgamati fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Quando il riso si è raffreddato, si modella in crocchette a forma di uovo, farcite all’interno con mozzarella, e lo si frigge. Aprendolo, il supplì rivelerà il centro di mozzarella fuso. Recentemente, alcuni cuochi hanno iniziato a sperimentare diversi ripieni come pecorino e pepe nero o radicchio e gorgonzola. Non importa quale sia il condimento, i supplì sono sempre deliziosi e si trovano in molti locali take away e pizzerie di Roma.
Porchetta
La porchetta è un delizioso piatto tipico italiano, che si ottiene da un maiale disossato e arrostito lentamente. Solitamente preparato con la pancetta e il lombo, viene condito con una combinazione di sale, pepe e erbe aromatiche. Il risultato finale è un piatto tenero, succulento e dal sapore intenso che sa conquistare il cuore di molti. Sebbene la porchetta sia molto popolare e facilmente disponibile nelle gastronomie e nei take-away, è difficile trovarne una versione eccezionale. Ciò è dovuto alla complessità nella preparazione della porchetta, che richiede molte abilità, tempo e pazienza per garantire che il prodotto finale sia di alta qualità.
Dalla classica pasta o pizza ai piatti più particolari, l’offerta culinaria di Roma lascia un segno su qualsiasi visitatore. Che tu sia un appassionato di cibo o un principiante, troverai di sicuro qualcosa che stuzzichi il tuo palato a Roma.
