Quiconque est allé en Italie sait que le café n’est pas qu’une simple boisson – c’est un élément essentiel de la culture et du mode de vie. Avec des dizaines de variantes, des règles non écrites et un jargon totalement différent, commander un café peut être une expérience culturelle passionnante.
Dans un pays qui impose des règles pour tout, de la façon de manger ses pâtes (jamais avec une cuillère) à quand il est approprié de porter des tongs (uniquement à la plage), il ne devrait pas être surprenant que le café ne soit pas différent.
Que vous serpentiez dans les rues pavées de Rome après une longue journée passée à explorer les sites mis en évidence dans les cartes de promenades fabuleuses de Rome ou simplement commencer votre journée avec une saveur vigoureuse, s’indulger dans la culture du café du pays est un must. Bien plus qu’un simple stimulant, en Italie le café est savouré, adoré et intrinsèquement lié au rythme de la journée. Naviguez à travers le reste de cet article pour déverrouiller les secrets du monde du café italien et découvrez à quel point cette boisson bien-aimée est liée au style de vie et aux coutumes du pays.
Pourquoi le Café est-il si Important pour la Culture Italienne ?
En ce qui concerne la culture italienne, le café n’est pas simplement une question de caféine. Les cafés, connus sous le nom de ‘caffè’ en Italie, sont au centre de la vie sociale. C’est là que vous commencez votre journée, retrouvez vos amis, vous détendez après une longue journée ou même organisez des réunions d’affaires.
Pourquoi le café est-il important pour la culture italienne, demandez-vous? Le café est un symbole d’hospitalité – c’est souvent la première chose offerte lorsque vous visitez la maison de quelqu’un. Les pauses café ponctuent également la routine quotidienne, offrant une occasion de repos et de connexion sociale.
Les Différents Types de Cafés Italiens
L’Italie est un pays qui produit une quantité stupéfiante de café, mais ce n’est pas seulement la quantité qui est impressionnante – c’est la diversité. De l’expresso rapide et puissant au cappuccino mousseux et gourmand, la scène du café italien offre une multitude d’options.
1. Caffè ou Espresso: C’est la base de tous les cafés italiens. C’est une forme concentrée de café obtenue en faisant passer de l’eau chaude sous pression à travers des grains de café finement moulus. Le résultat ? Une dose épaisse et forte de café servie dans une petite tasse. C’est comme une dose de caféine pour bien commencer la journée.
2. Cappuccino : C’est probablement la boisson à base de café la plus populaire après l’espresso. Un cappuccino est une boisson à base d’espresso, surmontée de parts égales de lait vapeur et de mousse. Le secret réside dans la proportion soigneuse de café, lait et mousse. N’oubliez pas, c’est une boisson de petit déjeuner en Italie, à ne pas consommer après 11 heures.
3. Caffè Macchiato : Le terme ‘macchiato’ signifie marqué ou taché. Il s’agit essentiellement d’un expresso ‘marqué’ d’une touche de lait mousseux sur le dessus. Il est destiné à ceux qui trouvent l’espresso trop fort mais le cappuccino trop faible.
4. Latte Macchiato : Contrairement à un caffè macchiato, un latte macchiato est un verre de lait chaud avec juste une touche de café.
5. Caffè Latte : A ne pas confondre avec le latte macchiato, un caffè latte est quelque peu similaire à un cappuccino, mais contient plus de lait et moins de mousse. Le rapport est généralement d’un tiers d’espresso, de deux tiers de lait chauffé, avec juste un peu de mousse.
6. Caffè Mocha/Mocaccino : C’est pour les amateurs de chocolat. Un caffè mocha est un mélange parfait d’espresso, de lait vapeur et de chocolat.
7. Caffè Corretto : Pour ceux qui aiment une pointe d’alcool dans leur café, un caffè corretto est un espresso ‘corrigé’ avec un soupçon de liqueur, généralement de la grappa, du sambuca ou du cognac.
8. Marocchino : Nommé d’après sa couleur, qui rappelle le cuir marocain, il s’agit essentiellement d’un caffè macchiato parsemé de cacao, servi dans un petit verre. L’histoire du Marocchino est intéressamment liée au colonialisme italien en Afrique.
9. Caffè Lungo et Ristretto : Réalisés en manipulant le processus d’infusion, un caffè lungo (café long) est un espresso ‘étiré’ où plus d’eau est autorisée à passer à travers le café moulu. En revanche, un ristretto (café restreint) est l’opposé, où moins d’eau est utilisée pour obtenir une dose plus petite et plus concentrée.
10. Caffè d’Orzo: Celui-ci est destiné à ceux qui aiment le goût du café mais pas ses effets. Le café d’Orzo est un café sans caféine, fabriqué à partir d’orge grillée. Il peut être servi en version expresso, cappuccino ou latte.
Chaque type de café a ses qualités et ses profils de saveur uniques, adaptés à différents moments de la journée et qui plaisent à divers palais de café. Alors, quand vous êtes en Italie, ne vous arrêtez pas au cappuccino. Explorez, goûtez et profitez de la vaste gamme de boissons à base de café italien !
Comment Commander un Café en Italie
Commander un café en Italie peut sembler une tâche ardue. Une règle cardinale – commandez au comptoir du bar ! Vous verrez les Italiens se presser autour de celui-ci le matin. De plus, ne commandez pas un “latte” si vous voulez un café au lait. En Italie, latte signifie lait, donc si vous commandez juste un latte, vous vous retrouverez avec un verre de lait !
Gardez également à l’esprit la règle italienne non écrite de ne pas boire de cafés au lait après 11 heures. Les cappuccinos et les lattes sont des boissons de petit-déjeuner. En commander un après le déjeuner pourrait vous valoir quelques regards étranges.
Expressions Utiles pour Commander un Café en Italie
Améliorez vos compétences en langue avec ces expressions utiles lorsque vous commandez votre café en Italie:
1. Un caffè, per favore – Un café, s’il vous plaît.
2. Un cappuccino, per favore – Un cappuccino, s’il vous plaît.
3. Un caffè macchiato, per favore – Un café macchiato, s’il vous plaît.
4. Un caffè lungo, per favore – Un café long, s’il vous plaît.
5. Un caffè Americano, per favore – Un café américain, s’il vous plaît.
Comment Payer son Café en Italie
En général, lorsque vous commandez dans un café, vous payez probablement d’abord, vous obtenez un reçu, puis vous commandez au comptoir. Dans certains cafés, surtout dans les grandes villes, vous pouvez d’abord commander et payer ensuite.
Commander un Café en Italie : Conseils d’Initiés
Une fois que vous avez appris le jargon, il n’est pas trop difficile de naviguer dans la culture du café italien. Cependant, il y a quelques autres particularités dont il faut tenir compte.
Qualité Avant Quantité
En Italie, le café est avant tout une question de qualité, pas de quantité. C’est pourquoi vous trouverez généralement que les tasses à café italiennes sont plus petites. Une dose puissante d’espresso servie dans une petite tasse est la norme. Les grandes tasses à emporter sont rares et se balader avec son café en marchant ou en conduisant n’est pas vraiment le style italien.
Pas de Lait Après 11 Heures
Les cappuccinos et autres cafés au lait sont considérés comme des boissons de petit déjeuner en Italie. Les Italiens les apprécient le matin, souvent avec un croissant ou une autre viennoiserie. L’une des règles cardinales de la consommation de café en Italie est de ne pas commander de cappuccino après 11 heures. Bien que vous ne soyez probablement pas refusé si vous passez une commande tardive de cappuccino, cela pourrait provoquer quelques haussements de sourcils. En général, les Italiens consomment des cafés au lait comme des cappuccinos le matin, et des espressos l’après-midi.
Se Tenir au Comptoir
Les cafés italiens ont généralement deux sections – les tables et le comptoir du bar. Si vous voyez des Italiens debout au comptoir, sirotant rapidement leur expresso, ne soyez pas surpris. Se tenir au comptoir, échanger rapidement avec le barista ou les autres clients, puis repartir pour travailler ou faire ses courses est monnaie courante. Cette pratique s’inscrit dans une autre tradition : le prix de votre café sera souvent plus bas si vous le buvez debout au comptoir plutôt qu’assis à une table.
De l’Eau Servie Avec le Café
Lorsque vous commandez un café dans un bar ou un café en Italie, on vous sert souvent un petit verre d’eau avec votre boisson. Cela permet de nettoyer votre palais avant et après votre café, pour vous permettre d’en expérimenter pleinement la saveur.
En somme, la culture du café italien ne se résume pas à commander et à boire une boisson. C’est un rituel culturel qui en dit long sur le mode de vie et les valeurs des Italiens – simple, significatif et toujours centré sur la connexion humaine. Donc, lorsque vous êtes en Italie, faites comme les Romains. Prenez une pause, entrez dans un café et immergez-vous dans la vibrante culture du café italien.
