Cuando se trata de pura belleza, patrimonio cultural y comida fina, Roma está en la lista de los mejores lugares. ¿Pero qué pasa si eres vegano? ¿Es Roma un buen lugar para los veganos? ¿Qué comida italiana pueden comer los veganos? Vamos a adentrarnos en el encanto y las delicias culinarias de la Ciudad Eterna desde una perspectiva vegana.
¿Es Roma un buen lugar para los veganos?
¡Sí, Roma es un excelente lugar para los veganos! Una ciudad conocida por su abundancia en historia y comida exquisita, Roma ha abrazado la creciente tendencia del veganismo, ofreciendo un amplio apoyo a aquellos que prefieren una dieta basada en plantas de manera regular o permanente. La ciudad eterna está llena de restaurantes veganos y vegan-friendly que ofrecen una amplia gama de exquisitos platos italianos a base de plantas. Además, los mercados de agricultores repartidos por la ciudad proporcionan en abundancia frutas, verduras y una amplia variedad de productos veganos de calidad.
¿Qué comida italiana pueden comer los veganos?
La cocina italiana es más que solo pizzas y pasta. Involucra una variedad de ingredientes frescos y coloridos preparados de forma sencilla para mantener sus sabores naturales. Aunque, a primera vista, podría parecer llena de queso, carne y mariscos, hay muchas comidas tradicionales italianas que los veganos pueden comer. Aquí hay algunos ejemplos.
- Pasta Aglio e Olio: Este es un plato sencillo hecho con ajo, aceite de oliva y chiles fritos en una sartén y mezclados con pasta cocida.
- Minestrone: Esta sopa abundante está llena de vegetales y frijoles y a veces incluso pasta o arroz.
- Caponata: Originaria de Sicilia, es un plato agridulce de berenjena que a menudo se sirve como aperitivo o guarnición.
- Bruschetta: Este es un clásico antipasto italiano que consiste en pan a la parrilla untado con ajo y cubierto con tomates en cubitos, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
- Panzanella: Esta es una refrescante ensalada toscana hecha principalmente de pan (típicamente duro) y tomates.
- Pasta e Fagioli: Este es un tradicional plato italiano de confort que se traduce como “pasta y frijoles”. El plato se hace con pasta, frijoles borlotti, verduras, ajo y aceite de oliva. Hay innumerables versiones regionales de este abundante plato, por lo que los ingredientes pueden variar.
- Gnocchi: Este famoso plato italiano de estilo dumpling, que generalmente se hace de patatas y harina, suele ser vegano. Solo asegúrate de que no se han hecho con huevos. Servido con una sencilla salsa de tomate o una salsa de hierbas picante, los gnocchi son un clásico delicioso.
- Focaccia: Es un tipo de pan italiano que es similar a la masa de pizza en términos de ingredientes. Tradicionalmente, se condimenta simplemente con aceite de oliva y sal, pero también puede llevar varios vegetales y hierbas.
- Ribollita: Esta sopa toscana es abundante y te calienta desde adentro hacia afuera. Está hecha de minestrone o sopa de verduras sobrante rehervida, espesada con pan.
- Farinata: Este delicioso pan plano a base de garbanzos se originó en la región de Liguria. Su exterior delgado y crujiente y su interior suave lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañamiento para una comida principal. A menudo se disfruta simplemente con pimienta negra y aceite de oliva, es una delicia para los veganos.
- Pasta all’Arrabbiata: Este es un plato picante hecho con pasta, ajo, tomates y guindillas secas cocidas en aceite de oliva. El calor de las guindillas le da al plato su picante característico.
- Peperonata: Este sencillo guiso de pimientos rojos y amarillos, tomates maduros, cebollas y ajo cocido a fuego lento en aceite de oliva es un básico en toda Italia. Es humilde pero lleno de sabor y puede servirse caliente o frío, como acompañamiento o como plato principal, según lo desee.
- Pesto: El pesto genovés tradicional contiene queso, pero hay muchas variantes que son aptas para veganos. También puede hacer el suyo propio, utilizando albahaca fresca, piñones, ajo, sal, aceite de oliva y un sustituto del queso, como la levadura nutricional.
- Polenta: Este plato se hace hirviendo harina de maíz en un espeso puré solidificado, y es un alimento básico en el norte de Italia. Puede servirse suave y cremosa, o dejar enfriar y solidificar y luego hornear, asar o freír.
- Gelato: Muchas heladerías en Italia ofrecen sabores veganos hechos con agua (sorbetto) o leche de arroz y soja. Sabores como fresa, limón y frambuesa suelen ser seguros para los veganos.
Platos Italianos para Veganos
Transformar la cocina italiana tradicional en comidas aptas para veganos puede parecer un reto al principio, pero ¡es factible! Varias recetas italianas muy queridas pueden adaptarse fácilmente para satisfacer a los veganos, aprovechando al máximo sus productos frescos, locales y de temporada.
- Risotto: Sustituya la mantequilla y el queso por mantequilla vegana y levadura nutricional o queso vegano, y utilice caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Añada una variedad de vegetales, hierbas y especias para un extra de nutrición.
- Pizza: Sustituya la mozzarella por queso vegano o nada de queso. Adorne con jugosos tomates, aceitunas, alcaparras, champiñones, cebollas, pimientos y albahaca fresca.
- Lasagne: Sustituya la carne y el queso por verduras como espinacas, calabacín, berenjena y pimientos, levadura nutricional o queso vegano, y salsa bechamel vegana.
- Pasta alla Carbonara: Reemplace los huevos y el queso con tofu sedoso y levadura nutricional, y utilice alternativas de bacon vegano.
- Tiramisú: Utilice bizcochos de soletilla veganos, espresso, y una mezcla de tofu sedoso y crema de anacardos endulzada con jarabe de arce o néctar de agave para sustituir el queso mascarpone.
Los mejores restaurantes veganos en Roma
Hay muchos restaurantes veganos y vegetarianos en Roma que ofrecen una amplia gama de opciones:
- Ops! – Via Bergamo, 56, 00198 Roma RM, Italy
Este elegante restaurante ofrece un excepcional buffet, que muestra una amplia gama de opciones veganas creativas.
- Il Margutta – Via Margutta, 118, 00187 Roma RM, Italy
Un lujoso restaurante vegetariano que sirve platos tradicionales y contemporáneos, con un extenso menú que atiende a todos.
- Rifugio Romano – Via Volturno, 39/41, 00185 Roma RM, Italy
Ofreciendo tanto platos italianos clásicos como alternativas veganas, este restaurante es una visita obligada para cualquier amante de la comida vegana.
- Flower Burger – Via dei Gracchi, 87, 00192 Roma RM, Italy
Disfrute de una variedad de coloridas y sabrosas hamburguesas veganas en este establecimiento moderno y único.
- Buddy Veggy Restaurant Cafè – Corso Vittorio Emanuele II, 107A, 00186 Roma RM, Italy
Este acogedor restaurante sirve deliciosos platos veganos llenos de sabor.
Visitar Roma como vegano no solo es manejable, sino francamente delicioso. Desde los platos tradicionales italianos hasta la pizza vegana, la pasta y el gelato, la ciudad está llena de sorpresas culinarias veganas que te dejarán ansiando más. Roma es un paraíso gastronómico, incluso para los que comen a base de plantas. Así que, ¡sal y saborea los sabores de Roma en toda su gloria vegana!
